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葱烤酥鲫鱼的做法_葱烤酥鲫鱼怎么做【图文】_家常菜谱

辽宁美食网 | 时间:2019-11-26 12:46:09
葱烤酥鲫鱼的做法_葱烤酥鲫鱼怎么做【图文】_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 葱烤酥鲫鱼的做法 葱烤酥鲫鱼的做法步骤 更新于:2018-06-25 收藏 932 次  /  52 人做过这道菜 分享葱烤酥鲫鱼的做法 葱烤酥鲫鱼的简介及特色 咸中带甜,鱼酥烂完整而又不碎,虽用醋烤焖而不酸,一次烹饪制作,适合于凉后零星食用。此菜也作补脑健脑的药膳用。尤其适宜老人和孩子。 菜系及功效:家常菜谱 葱烤酥鲫鱼的制作食材: 鲫鱼2500克,香葱1000克,料酒500克,米醋1000克,酱油750克,白糖750克,姜片50克,麻油500克。 葱烤酥鲫鱼的做法详细步骤 1.葱烤酥鲫鱼是先将小鲫鱼(每条50克左右)2500克,刮去鳞、挖去鳃、剖肚除内脏,洗净后控干水; 2.取锅一只(大小须根据原料多少),锅底衬竹篾垫子一只。香葱1000克,摘洗干净后控干水。在锅内竹蔑垫子上面,先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上,头向锅边排满一圈后,鱼上再放一层香葱,葱上再如前法排一层鱼,排完后,加入料酒500克、米醋1000克,酱油750克,白糖750克,姜片50克,放在旺火上烧开后,撇净浮沫; 3.用大圆盘一只,压在鱼上,不让鱼浮在汤面,盖上锅盖,将锅端到小火上烤焖约4小时左右,此时鱼骨已酥透,卤汁将要稠浓时,再加入麻油500克,将汤汁稠成油亮粘胶状。将锅端离火口,连同竹蔑垫一起脱入搪瓷盆中,凉后即凝固,连鱼带冻和葱装盘即成。 葱烤酥鲫鱼的营养分析 鲫鱼 1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性...详细介绍 鲫鱼菜谱: 鲫鱼炖豆腐   神仙粥   小儿食欲不振吃岩葱鲫鱼汤    更多做法>去石家庄治疗癫痫选择哪家医院辽宁权威癫痫医院哈尔滨市治疗小儿癫痫医院排名哪家好