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餐饮开店不同时期不同营销法则

辽宁美食网 | 时间:2019-09-29 15:30:21

餐饮开店,从有到无这是一个漫长的过程,也是一个学习和发现的过程!在餐饮开店这条路上,走过的人都知道,不管店大店小,都有一个从准备期到成熟期这么一个过程,而且不同时期所面临的问题和要解决的事情都会不一样,特别是在营销方面,不同时期,营销切入点都不同,下面我们就来看看,餐饮开店不同时期不同营销法则!  1、前期准备到开业阶段  餐饮开店前期准备阶段和开业阶段是非常重要的,所谓打好基础后期做很多事情都会更加的的得心应手!前期准备阶段,比如造势比如定位等等,特别是前期准备阶段的定位,对于后期整个运营起着颠覆性的营销!  餐厅准备好那就是初期开业,在整个前期阶段,做营销一定要以产品和餐厅定位来做,前期餐厅,是打入市场的这么一个状态,没有任何市场基础, 能做的就是用产品突围,用产品打开新店的市场空白,培养消费者消费习惯,告诉消费者如何去吃,怎么吃更好,如何选择等待,引导消费。  另外在前期阶段,必要的一些折扣活动是有必要的,对于一家新店来说,就算武汉癫痫怎么治会好产品再硬,吸引消费者的一些方法还是需要用的!  2、中期市场增值阶段  前期阶段打好基础之后,消费者也熟悉你的产品,一定范围内的消费者也知道了你的餐厅,餐厅每日收入也步入了增长阶段,这个阶段被大家郑州那个医院对癫痫成为市场增值阶段,那么,在你已经融入市场之后,这个时候的营销就要换了,从产品为主的营销变换为卖点营销,以餐厅为核心,辐射周围寻找一切可以成为卖点的事物,把握一切有机会成为卖点的机会。  在餐厅市场增值这个阶段,市场增长速度比前期要快很多,这个时候,为了区别同行餐厅和突出市场,餐厅一定要学会打造不一样的卖点,可通过产品(别人没云南癫痫病重点医院有的或者是优于同行的)、食材、服务、环境,甚至是营销模式,制造让消费者耳目一新的东西,做到与其他同品类餐厅制造差异化,这样才有拥有胜出竞争对手的优势。  3、后期市场成熟阶段  如果熬过了前面两个阶段,那就说明你的餐厅是具备一定实力的,餐厅能稳定的实现每日收益,市场占有率和知名度都有了,市场成熟也培养了一批忠实的消费者,那么在这个市场成熟阶段做营销就主攻品牌化,打造品牌,把餐厅和产品用故事化的形式融入到消费者的生活中,与消费者贴合,让消费者与餐厅的感情有一个寄托!  后期打造品牌,并不是说要推翻之前的所有北京哪里治疗癫痫好?,只是在现有的市场把产品形象的展示在消费者言情,找到产品特点,挖掘产品特性,针对目标群体,在对客群特点进行一定了解分析后勾画清晰的品牌画面,用简单的语言或者是一些画面等但是一定要真诚,由内而发,向消费者传递餐厅对她们的感情,又或者是让消费者的感情在这里找到寄托和归属。  4、市场竞争激烈阶段  随着餐饮行业发展越来越好,竞争是一定避免不了的,有人在这条路上厮杀的体悟完肤头破血流,而有的却是欣欣向荣屹立不倒!所谓市场还是那个市场,就看新时代的人民怎么去玩。  在市场竞争激烈的时候,营销保持谨慎,切忌死拼对打去冒险,坚持自己的特色,明确自己的卖点,保证自己的品质,或者引进一些新鲜产品,或者是产品年轻化等等,坚持餐饮服务的本质,找准时机快速下手,用更好的产品赢得消费者!