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糖醋小排的家常做法[多图]_糖醋小排怎么做好吃

辽宁美食网 | 时间:2019-12-19 15:34:43

糖醋小排的家常做法[多图]_糖醋小排怎么做好吃

用料

肋排500g

葱适量

白芝麻适量

盐3g

生粉45g

料酒30ml

鸡蛋1个

葱1小段

姜3片

老抽7ml

醋30ml

白糖20g

番茄酱15ml

生抽15ml

生粉7g

姜适量

糖醋小排的做法步骤

1.排骨剁小块,用清水反复清洗,去掉血水

2.排骨放入容器中,放入腌料,搅拌均匀,腌制5分钟

3.锅中放适量油,烧至5成热,倒入排骨,炸至冒青烟时捞出,关火,等油温降至五成热时,开火,再次放入排骨,中火炸至焦黄、熟透捞出

4.锅中留少许底油,放入葱花、姜片爆香

5.放入适量炸好的排骨,倒入调料汁,煮至汤汁浓稠时,关火,撒入葱花、白芝麻点缀即可

小贴士

1、排骨剁的小点,便于炸熟

2、油五成热炸排骨,是避免火太大把排骨炸糊,排骨进行复炸,是为了熟透,也更酥脆。

3、我用了250克炸好的排骨,如果500克排骨全用上,适当调整调料汁的用量。

4、炸好的排骨用不完的,可以放冰箱里冷冻起来,下次再做。

5、为了大家看的方便些,我把腌料和调料汁再分别列出来

腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜3片

调料汁:老抽半汤匙 生抽1汤匙 醋2汤匙 白糖3汤匙 番茄酱1汤匙 生粉1汤匙

腌料:盐1茶匙 生粉7汤匙 料酒2汤匙 鸡蛋1个 葱1小段、姜西安的有名的癫痫病医院江苏治疗癫痫病的医院有哪些?江西医院治疗癫痫病怎么样