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蚂蚁上树的家常做法[多图]_蚂蚁上树怎么做好吃-_川菜-_3

辽宁美食网 | 时间:2019-12-16 11:31:29

蚂蚁上树的家常做法[多图]_蚂蚁上树怎么做好吃-_川菜-

用料

绿豆粉丝100g

猪瘦肉100g

豆瓣酱25g

油适量

盐适量

细香葱10g

高汤1000ml

 

蚂蚁上树的做法步骤

1.主要原料

2.粉丝用清水浸泡30~40分钟至软

3.瘦肉去除筋膜

4.肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀

5.细葱切成末,葱花和葱白分开

6.把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥

7.粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

8.锅内加油

9.倒入肉末

10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒

11.煸炒至金黄酥脆时,可盛起

12.锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

13.倒入高汤

14.加粉丝

15.加炸好的肉末

16.开大火煮沸

17.再关锅盖,小火焖煮

18.待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

小贴士

1,猪肉可换成牛肉,不管哪种肉,其实肥瘦相间的花肉做原料最美味;

2,粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条,如红薯粉丝;

3,豆瓣酱选用郫县豆瓣,当然家庭自制的会更好;

4,可根据喜好添加:姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品。沈阳癫痫正规医院西安治疗癫痫病的医院沈阳的癫痫病医院哪个好哈尔滨治儿童癫痫的医院哪里好