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糖醋排骨的家常做法[多图]_糖醋排骨怎么做好吃_7

美食网 | 时间:2019-12-19 15:33:36

糖醋排骨的家常做法[多图]_糖醋排骨怎么做好吃

    关注微信号:mamitmm,还原最初的味道!糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。 无论大人孩子都会对它爱不适口。 一般做法都是油炸过再糖醋,我喜欢煮过再糖醋,自己感觉这样不会油腻,口感更好,而且更健康一些。

    糖醋排骨用料工具

    主料:排骨(500g)辅料盐(适量)料酒(适量)白芝麻(适量) 香菜(适量)

    厨具: 砂锅、煮锅分类家常菜热菜甜味炖一小时高级难度

    糖醋排骨的做法:

        1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

        2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

        3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

        4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

        5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

        6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精,香菜

    小窍门:

    1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。昆明治疗癫痫哪家医院好青岛哪家医院可以治疗老年癫痫病海南有哪些专治癫痫的医院原发性癫痫病病因是什么呢