您当前的位置:首页 > 美食资讯 > 正文

卤鸭头的家常做法[多图]_卤鸭头怎么做好吃-_浙菜-

辽宁美食网 | 时间:2019-12-16 11:55:51

卤鸭头的家常做法[多图]_卤鸭头怎么做好吃-_浙菜-

用料

鸭头20个

啤酒2瓶

干辣椒适量

茴香1把

八角8个

桂皮5段

生姜1大块

生抽3大勺

老抽2大勺

盐适量

白糖适量

草果3个

花椒1小把

 

卤鸭头的做法步骤

1.鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开,焯一下水

2.焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净

3.用剪刀剪开喉部,把气管扯掉

4.全部洗干净之后再放入锅内,加入两瓶啤酒

5.放入适量的干辣椒,我们比较喜欢吃辣,辣椒放的有点多,不能吃辣的朋友可以少放一点

6.加入一把小茴香和花椒(家里有纱布的话,最好用纱布包一下,因为茴香和花椒比较小,会煮到鸭头里进去,不用纱布包过的话,吃的时候要小心吃到这些香料)

7.再加入桂皮,草果,稍微多一点也没关系

8.加入姜片,5小勺盐,3大勺生抽,2大勺老抽,3小勺白糖

9.全部调料都加入之后,用筷子搅拌一下,再加入冷水与鸭头齐深。

10.用大火煮开之后可以尝一下味道,咸了就稍微加一点水,淡了再加点盐,感觉咸淡适中后盖上锅盖,小火慢炖1.5—2小时。再闷半小时后出锅。鸭头是越煮越好吃的。(当然,要注意锅内是否有汤汁)

小贴士

用水焯一下可以去腥,并且鸭头上还有毛的话,也比较好拔。

花椒和茴香最好用纱布裹好放进去,我们因为家里没有纱布,就散的放进去,吃的时候就吃到了,这滋味不好受呀。癫痫发作后对身体的危害有什么石家庄哪个医院能够治好癫痫病哈尔滨癫痫病医院要怎么治疗好武汉到哪家癫痫医院医治较好?