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假蜂蜜伤身体 教你挑选上好蜂蜜小技巧

美食网 | 时间:2019-12-16 12:18:01

假蜂蜜伤身体 教你挑选上好蜂蜜小技巧

假蜂蜜伤身体 教你挑选上好蜂蜜小技巧

蜂蜜的好处这么多,爱喝蜂蜜的人也真不少,但市场上的蜂蜜有好有坏,制造假蜂蜜的方法也非常多。有人将白糖、硫酸和水一起熬制,硫酸有分解作用,可以将白糖中的双糖分子分解成单糖,冒充蜂蜜。也有人将明矾、糖水和色素混合,明矾和水混合会形成胶状物,用这种方法制出的蜂蜜简直能以假乱真。

硫酸就不用说了,它有极强的腐蚀性,不小心沾一点到皮肤上都会将皮肤烧伤,根本就不能入口。而明矾一旦被人吃进肚子,就会一直留在人体中。它不会危害人的生命,却能杀死脑细胞,使人智力下降,导致老年痴呆的发生。

所以说,买蜂蜜一定要小心谨慎。

糖水熬出假蜂蜜,好吃好看没营养

好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月。做假蜂蜜的速度就快得多了,而且成本也比酿造真蜂蜜低得多。除了用硫酸、明矾制造假蜂蜜,还有不少人用糖水熬假蜜。

用糖水熬蜜一般有两种情况。一种是用大量的水、少量的糖来熬,再用增稠剂增加黏稠度。二是直接拿糖浆冒充蜂蜜。有些黑心商贩还会往“糖水蜜”中增加香味剂、色素。

暂且不管增稠剂、香味剂、色素是不是会对人体造成损害,用买蜂蜜的钱买了一堆没有营养的糖水,还把这糖水当成营养品来吃,想想心里就很不愉快。

一看二尝三闻味,小心区分真假蜜

要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜,必须综合运用自己的感官功能:“一看二尝三闻味”。

一、看光泽,看颜色。

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后,真蜂蜜透光性好,颜色均匀;假蜂蜜不但混浊,还有杂质。

不同的蜂蜜颜色不同,买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色,但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色,颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜,枣花蜜不容易产生结晶。

二、看结晶,搓一搓。

如果家里有冰箱,还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软,透明度差,一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了,有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

将这结晶放在手里揉搓,真蜂蜜搓碎的结晶细腻,没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶,有些假蜂蜜还会有沉淀,沉淀比结晶要硬,很难搓碎。

三、闻气味,香不香。

真蜂蜜散发着淡淡甜香,打开瓶子就能闻到,且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样,要么香得不自然,要么根本就没有香味。

四、尝味道,好不好。

真蜂蜜甜且润,花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶,入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反,结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。

一根筷子、一张纸,劣质蜂蜜现原形

有些蜂蜜虽然是真的,但却掺了东西,比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单,只要一根筷子、一张白纸就可以了。

首先说说白纸检测法。

将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来,掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠,滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形,很容易就散开了。

筷子检测法。

将一根干净筷子插入蜜中,再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌,还能拉出黏稠的丝,这些丝若断了,会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力,就要当心了,这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。

贴心小妙招

选购最适合自己的蜂蜜:中国传统医学认为,不同的蜂蜜功效不同,可根据自己及家人的身体状况购买蜂蜜。

槐花蜜可以除湿、降血脂、凉血降火、舒血管,很适合老年人;枣花蜜性平味甘,能补中益气、养脾养胃、补血安神,适合女性、老人及体弱人士;荆花蜜有清热去燥,清热解毒的功效;百花蜜有润肠通便、滋养五脏、去热解毒的功效。

当然,买蜂蜜还是应该去正规商场购买,而糖尿病人最好不要进食蜂蜜。

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