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聚焦新疆两会之建议:如何让味蕾与品牌“齐飞”

辽宁美食网 | 时间:2019-09-29 15:24:18

说起北京美食,首先想到的是全聚德烤鸭;说起天津美食,首先想到的是狗不理包子。但说起新疆美食,似乎好吃的很多,却没有叫得响的品牌。  1月19日,在新疆维吾尔自治区政协十一届三次会议上,民建新疆区委会提出建议:独辟蹊径推动新疆特色餐饮发展,建议成立新疆特色小吃技术宜昌那家治疗癫痫好研发及品牌推广中心;以将新疆打造成为丝绸之路经济带上的“清真美食之都”为目标,积极探索成立“新疆传统特色小吃产业园”。    民建新疆区委会认为:餐饮业要做得好,特色是关键。餐饮业要做大做强,标准是核心。2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上,新疆特色小吃馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃标准发布,为新疆特色餐饮业标准化发展开辟了道路。    而在此标准出台之前,新疆清真食品龙头企业——新疆阿尔曼清真食品工业集团有限公司打造的“丝路食代”特色餐饮品牌,向人们展示了标准化生产的魅力:美食资源一站式“一网打尽”,价格大幅荆州哪个医院癫痫病降低,美食质量有增无减,上菜速度明显加快,食客满意度大幅提升。    乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会常务副主任杨柯指出:“新疆不缺特色小吃美食资源,羊肉串、拌面、馕,内地人都喜欢,新疆缺的是营销策略和政策资金支持。就拿福建的沙县小吃来说,当地政府搭建研发营销推广平台,统一培训人才,统一营销,支持当地企业走出去到全国各地开店。而新疆企业缺少营销手段,同时也担心资金跟不上。”    据自治区商务厅介绍,从2011年起新疆出台支持特色餐饮发展政策,主要支持方向为美食街、企业建设配送中心、企业“走出去”、宣传促进活动等。2011年-2013年,新疆已拿出2350万元资金支持新疆特色餐饮发展。目前已有新疆餐饮企业开始走出去,包括四十九丸子汤、苏氏牛肉面、百富烤霸等在内地开店。    而关于探索成立“新疆传统特色小吃产业园”的建议,自治区商务厅相关负责人认为,这需要自治区人民政府来牵头实施,需要多个部门协同规划。    据了解,目前在福建、陕西等地都有特色小吃产业园,成立特色小吃产业园需要政府提供区别化的优惠政策,吸引社会资本进入。    杨柯介绍说:“目前已有的新疆特色餐饮发展研究中心是2012年成立的,地点设在新河南先天性癫痫能治吗疆职业大学。2013年研究中心做了新疆馕文化的挖掘展示工作;2014年制定了7个新疆特色小吃的标准化,2015年计划制定7-8个新疆特色小吃标准化,挖掘新疆特色小吃传统文化,通过标准化助推新疆特色小吃‘走出去’。”