欢迎光临辽宁美食网!
您当前的位置:首页 > 食疗养生 > 正文

小笼包子皮的做法是什么

辽宁美食网 | 时间:2019-05-28 18:35:47

引起癫痫的原因小笼包子青海专业看癫痫病的医院皮的做法是什么?

文章导读

杭州西湖美景大家至少也会在电视上见过,每年都会有很多游客去杭州旅行,看了美景之后肯定要品尝甘肃都有哪些癫痫病医院一下当地的特色美食,要说杭州的美食种类真的是非常丰富,很多人表示最难忘的还是杭州的小笼包。别看小笼包个头小,但里面蕴含的营养非常多,味道也是让人惊讶。那么,小笼包子皮的做法是什么?

主料:高筋面粉200克

1.将面粉倒入面盆中,倒入适量温水

2.和成絮状,继续加入温水

3.揉成面团,盖上湿布,进行饧面

4.饧面10分钟后,继续揉面,反复几次,至面团非常光滑有筋度

小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、治疗癫痫病的常见方法发展和演变而成,近代以无锡的小笼馒头最为出名。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种,鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油,即是著名的“无锡蟹粉小笼包”,口感鲜美,齿颊留香,不仅适合即席食用,更是馈赠亲朋的特色礼品。

做小笼包的皮松软的方法有两种。

方法一:用自发粉。用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好。