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炸烹鲚鱼的做法_炸烹鲚鱼怎么做_家常菜谱

辽宁美食网 | 时间:2019-12-23 14:30:56

炸烹鲚鱼的做法_炸烹鲚鱼怎么做_家常菜谱

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炸烹鲚鱼的做法步骤

更新于:2018-04-16

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炸烹鲚鱼的简介及特色

味似荔枝,酸甜清爽,咸鲜适口。

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家常菜谱分类酸甜味 菜品口味

食材明细

净鲚鱼500克。珍珠菜叶100克(或油菜叶)。香醋40克白糖35克绍酒10克小葱未5克姜末5克鲜红尖椒末10克精盐5克味精2克香油10克花生油适量。适量

炸烹鲚鱼的做法详细步骤

1.将宰净的鲚鱼两面斜剞细花刀,用刀斜切成宽2厘米的条块,冲洗净血污,搌干水分入碗,加入精盐2克、绍酒拌匀腌10分钟。用香醋、白糖、小葱末、姜末、鲜红尖椒末、精盐、胡椒面、味精、香油入碗调匀成碗汁。

2.锅炙好,下入花生油烧至六成热,下入珍珠菜叶,炸尽水分成菜松,捞出沥尽油,下入盘中围边。待锅中油烧至七成热,将腌好的鱼条下入油中,炸熟至色金黄,捞起,待油温升至八成热时下入炸熟的鱼条重油,至炸酥、色橙黄,下入漏勺沥净油。锅迅速回火上,下入炸酥的鱼条,烹入碗汁,以旺火翻炒爆匀出锅,码入围好菜松的盘中即成。

炸烹鲚鱼的营养分析

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