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杏鲍菇红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

辽宁美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:16

杏鲍菇红烧肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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杏鲍菇红烧肉的做法步骤

更新于:2018-06-30

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

五花肉适量杏鲍菇适量葱姜适量老抽适量生抽适量八角适量盐适量冰糖适量

杏鲍菇红烧肉的做法详细步骤

第1步

五花肉切块,放清水里浸泡10分钟

水中倒入小半杯的料酒去腥葱切段姜切片备用

第2步

五花肉放热水里焯一下,捞出备用

另起锅烧水,将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下

第3步

铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,把肉铲出来,只留油在锅里

将杏鲍菇放进去煎一下,等到表面微微发黄,捞出

第4步

肉倒进锅里加入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒

大火烧开转小火,加入八角一个

第5步

加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味

等到肉炖到六七成熟时,把煎过的杏鲍菇放进去,接着炖

第6步

等到肉熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅

杏鲍菇红烧肉的做法小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥,用水焯一下,去除表面的脏东西;

用小火将五花肉的油脂靠出来,做出的红烧肉不肥腻;

杏鲍菇先焯一下水,再用油煎一下,可以去除菌类本身的味道;

炖肉时加入的水一定要热水,热胀冷缩不解释;

加糖的时候加入冰糖颜色发亮,味道也好。

杏鲍菇红烧肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等...

一般人群均可食用...详细介绍

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