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三色鱼丸汤的做法_三色鱼丸汤怎么做_通乳食谱菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 15:14:32

三色鱼丸汤的做法_三色鱼丸汤怎么做_通乳食谱菜谱

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三色鱼丸汤的做法步骤

更新于:2018-03-29

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通乳食谱分类家常菜谱分类清热解毒食谱分类延缓衰老食谱分类咸鲜味 菜品口味烧主要工艺

食材明细

鲤鱼250克菠菜50克鸡蛋清50克鸡蛋黄50克胡椒粉2克盐3克植物油5克味精1克

三色鱼丸汤的做法详细步骤

1. 菠菜洗净用榨汁机榨出菠菜汁待用;

2. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净剁成肉茸,放入碗里加入熟油、鸡蛋清、清汤、精盐搅成鱼肉茸;

3. 把鱼肉茸分成相等的三份,盛入3个小碗内,调成3种颜色,即一碗不加色,成为白色,另一碗加入蛋黄成黄色,第三碗加入菠菜汁成深绿色待用;

4. 坐锅点火放入清汤,待汤烧开后移至小火上,将鱼肉茸按白、黄、绿分别做成直径1.5厘米的丸子,氽入汤内煮沸;

5. 另取一汤锅,加入清汤旺火烧开,放入鱼丸,再加入胡椒粉、精盐烧开,待汤再开时加味精,起锅盛入大汤碗内即成。

三色鱼丸汤的做法小贴士

食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

三色鱼丸汤的营养分析

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

青椒炒鸡蛋   蛋炒饭   苦瓜炒鸡蛋    更多做法>

菠菜

1. 通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎...

一般人群均可食用。1. 菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、...详细介绍

菠菜菜谱:

菠菜汤   三色卷   五色嫩鸡菠菜卷    更多做法>

鲤鱼

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;2. 鲤鱼...

一般人群均可食用1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏...详细介绍

鲤鱼菜谱:

糖醋鲤鱼   油浸咸鱼   葱油鲤鱼    更多做法>身体发抖口吐白沫是癫痫吗哈尔滨治疗癫痫医院哪家?西安可以治疗小儿癫痫