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餐饮经营者怎样做好开业前的市场调研

辽宁美食网 | 时间:2019-09-29 15:00:33

随着市场经济的搞活,现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地应用于各个领城。如果想做好一个经营者,就必须学习并掌握这种营北京癫痫那家医院最好呢销、策划、调研的方法。这对你的经营是至关宜要的。下面,我们介绍两种简单的调研方法:    ①询问调查法:通过设计简山东正规癫痫医院在哪单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。    ②观察调查法:主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。    通过市场调研,可以尝试做一些 初的计划:估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额,同时准备选择更佳餐饮店的位置。    学会了这些方法以后,我们就可以对许多相关联的因素进行深入细致的分析了。    1、调查分析餐馆经营环境    要在某地开餐馆,必须对周围的大环境进行系统的观察与分析。    2、调查分析潜在的客源情况    对潜在的客源群体进行分析,有助于确定经营项目。潜在的客源情况主要包括:    ①消费者希望你开什么样的餐馆?    ②消费者希望你的餐馆经营什么?    ③适合本地消费者的营业时间。    ④本地消费者癫痫怎么能够康复呢?的消费水平如何?    ⑤女士对餐馆服务的影响如何?    ⑥少数民族分布情况及饮食特点。    ⑦消费者对娱乐有何要求?    3、调查分析竞争对手    要想做到“知己知彼,百战不殆”,必须对该地区方圆几公里内的大小餐饮店有一个全面的了解与分析,更好能掌握他们的价格设计与菜单设计。同时,你还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手。