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麻辣虾球的家常做法[多图]_麻辣虾球怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-09 17:58:53

麻辣虾球的家常做法[多图]_麻辣虾球怎么做好吃

原  料:

小龙虾、姜蒜葱末、干红辣椒、花椒、黄酒、白酒、酱油、醋、糖。[搜菜谱]

特  色:

满盘尽带亮红甲——麻辣虾球。[搜菜谱]

操  作:

1、油锅爆香葱姜蒜末,花椒,干红椒,倒入小龙虾尾巴翻炒。

2、加黄酒,白酒,酱油,醋,糖调味翻炒,收汁后起锅。

贴士:

1、我喜欢加大量(很关键)的葱姜蒜末,干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒,辣味不重但是香味很重,不太能吃辣的人可以选这种辣椒,花椒是汉源青花椒。不喜欢麻辣味儿的,去掉辣椒和花椒,做成红烧的也是相当美味。如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。我做荤菜喜欢在加啤酒,黄酒等等调味的同时加高度白酒,香啊!

2、我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴,以前在武汉都是用新鲜生虾,当然更好吃啦!揪下虾尾巴的时候很好连头里的那段带虾黄的肉一起拉下来,虾味的精华就是虾黄。炒出来的酱汁会因为虾黄特别好吃。[搜菜谱]

营养价值:

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